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[ Productions ]
Ovins
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Souvent concentrée dans des zones à forte déprise, la filière ovine fait, en Aquitaine, le choix de développer la part de sa production sous signe de qualité. L’AOC Ossau-Iraty, pour le fromage, et les agneaux de lait sous label en témoignent.
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| Une présence forte en montagne pyrénéenne |
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| Les Pyrénées-Atlantiques concentrent 70 % des tonnages produits en viande ovine, 80 % des effectifs de brebis-mères et, parmi elles, la quasi-totalité des laitières. |
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L’autre bassin de production d’ovins viande est en Nord-Aquitaine, essentiellement en Dordogne.
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| Des positionnements leaders |
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L’Aquitaine se situe :
> au 1er rang des produits fermiers fromagers issus de lait de brebis,
> au 2ème rang en production de lait de brebis (18 % du volume national)
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> au 1er rang en production d’agneaux de lait (45 % du tonnage national).
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| Une production de qualité fortement structurée |
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En dix ans,
> la production d’ovins viande, dont 60 % est organisée, s’est placée sur le haut de gamme avec trois labels rouges : Agneau de lait des Pyrénées, Agneau fermier d’Aquitaine, Agneau de Pauillac ;
> les tonnages vendus en AOC Ossau-Iraty ont progressé de 60 %, concernant, aujourd’hui, 2000 éleveurs et un cheptel de 300 000 brebis (sur 470 000 laitières en Aquitaine).
Globalement, les volumes livrés aux collecteurs augmentent, sans parvenir cependant à combler les besoins de l’industrie fromagère.
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Ovins : évolution de la production et
de la valeur en Aquitaine
Source: Agreste, DRAF Aquitaine Traitement: CRAA
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Pour en savoir plus :
Contacts
AREOVLA (Association régionale des éleveurs ovins viande et lait d’Aquitaine) 21 Cours Xavier Arnozan 33 000 Bordeaux –
areovla@wanadoo.fr
AOC Ossau-Iraty Maison Baratchartenea 64120 OSTABAT Tél. 05 59 37 86 61
Téléchargement : Enjeux et orientations de la filière Ovins en Aquitaine pour le contrat de plan Etat-Région 2000-2006.
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