|
[ Productions ]
Volailles
|
L’aviculture pèse plus de deux milliards de francs ( plus des deux tiers provenant des palmipèdes gras). Elle représente, en valeur, le quart des productions animales de la région.
Elle contribue également à la notoriété gastronomique de l’Aquitaine, grâce à la prédominance des productions sous signes de qualité (plus de 2/3 de la production régionale).
|
| Une activité structurée par les stratégies qualité |
|
| Grâce, notamment, à la création du Premier Label Rouge en France, l’Aquitaine est aujourd’hui la deuxième région productrice de volailles label, fer de lance de la production avicole. |
|
Sa part de marché au niveau national représente des poulets labels dont la moitié en poulet label jaune. |
|
| Le respect de l’animal, de l’environnement et du consommateur |
|
| Les productions sous signe de qualité appliquent rigoureusement un cahier des charges respectueux du bien-être animal (faible densité, accès à des parcours extérieurs,…) et des pratiques d’élevage spécifiques (croissance lente, faible taille des bâtiments). |
|
Ces exigences permettent d’apporter au consommateur une viande avec des qualités organoleptiques supérieures, bénéficiant d’une image traditionnelle (alimentation en céréales, origine rustique des souches). |
|
| L’enjeu : développer la production tout en garantissant un revenu à l’éleveur |
|
Deux raisons économiques majeures expliquent la vigilance des éleveurs pour assurer leur revenu et le bon développement de la filière :
- d’une part, le prix du poulet label, commercialisé à 90% par la distribution, subit fréquemment des pressions
- d’autre part, les politiques sanitaires d’élevage et les mises en place de nouvelles contraintes environnementales peuvent pénaliser à terme la rémunération des producteurs.
|
|
Evolution de la valeur de la production de volailles, en millions de francs constants 2000
Source: Comptes de l'agriculture, DRAF Aquitaine
|
|
Pour en savoir plus :
Contacts
ARVOL (Association régionale des volailles d’Aquitaine) Cité Galliane – BP 279 – 40005 MONT-DE-MARSAN Cedex - Tél. 05 58 85 45 17 e. mail : FVandITAVI@aol.com
Téléchargement : Enjeux et orientations de la filière avicole en Aquitaine pour le contrat de plan Etat-Région 2000-2006 . |
|
|
